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Sonstiges
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Backpulver | Baking Powder
Backpulver (engl. baking soda oder baking powder) ist ein beim Backen unerlässliches Triebmittel. Es wird für Backwaren benutzt, für die sich Hefe nicht eignet (z.B. Kuchen, Gebäck oder auch Pfannkuchen.)
Backpulver ist eine mehlähnliche Substanz, die in Kombination mit Flüssigkeit, Säure und Wärme Kohlensäure freisetzt.
Dadurch geht der Teig auf (d.h. er vergrößert sich und wird aufgelockert.) Backpulver sorgt so für ein gleichmäßiges Aufgehen und einen lockeren Teig
Modernes Backpulver ist untrennbar mit dem Namen und der Marke Dr. Oetker verbunden. August Oetker entwickelte Ende des 19. Jahrhundertes die seit längerem bekannte Substanz weiter.
Geschickt vermarktete er das Backpulver in kleinen Mengen an Hausfrauen.
Schnell konnte er zur Massenproduktion übergehen und sich das Verfahren patentieren lassen. Über 100 Jahre wird das Backpulver von Dr. Oetker nun fast unverändert hergestellt.
Eine Tüte (10 g) wird für 500 g Mehl benutzt.
  
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Zuletzt aktualisiert am Sonntag, den 05. April 2009 um 17:40 Uhr |
Backpulver
