Romana
| Romana |
| Salat | |||
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Romana Der Romana-Salat (lat. Lactuca sativa) wird auch Römischer Salat, Römer Salat, Koch- oder Bindesalat sowie Sommer-Endivie oder Strünkchen genannt. Diese Salatart wächst vor allem in Frankreich, Österreich, Italien, Spanien und den Niederlanden. Größere Anbauflächen findet man in Deutschland in der Nähe von Kassel. Romana-Salat wächst aufrecht stehend und wird ca. 35 cm hoch. Er hat abgerundete, längliche, gruene Außenblätter. Die inneren Blätter sind zarter, weil sie wenig Sonnenlicht erhalten und dadurch eine gebleichte, goldgelbe Farbe haben. Um dies zu erreichen, werden die Pflanzen zusammengebunden. Bei den neueren Sorten ist dies nicht mehr nötig, da sie selbstschließend sind. Die Form der Köpfe schwankt zwischen rund und oval. Geerntet wird dieser Salat in Deutschland von September bis Oktober. Importware gibt es von November bis Mai. Romana-Salat ist haltbarer als Kopfsalat, weil er festere Blätter hat. Er wird roh als Salat gegessen oder auch als Gemüse gedünstet. Beim Dünsten schmecken die Stiele wenig nach Spargel, daher der Name "Kassler Strünckchen".   
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| Zuletzt aktualisiert am Montag, den 20. April 2009 um 12:55 Uhr |