Steinpilz
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Steinpilz | Boletus Steinpilze (lat. Boletus edilus) gehören zur Art der Röhrenpilze. Andere Namen sind Fichten-Steinpilz, Herrenpilz, Edelpilz oder Eichpilz. Die Form ist gedrungen, der Hut kann bis zu 30 cm im Durchmesser und 10 cm dick werden. Er wächst vorwiegend im Nadelwald, aber auch im Laubwald ist er zu finden. Das Aussehen wechselt, je nach Standort. Geerntet werden kann er von Mai bis in den Herbst hinein. Der Steinpilz, mit seinem nußartigen Geschmack, ist einer der besten Speisepilze überhaupt. Sein festes Fleisch hat eine außerordentliche Würzkraft. Am intensivsten schmeckt er gebraten. Im Erzgebirge ist er der meistgesuchte - und gefundene - Pilz. Früher war er das Fleisch der armen Leute. Wenn man im Sommer in die Häuser kam, hingen die Steinpilze, geschnitten und auf Fäden gezogen, im ganzen Haus zum Trocknen aus. Der Duft war regelrecht berauschend. Heute ist er eine gesuchte Delikatesse. Vorsicht ist geraten beim Suchen wegen der Verwechslung mit dem Satanspilz, dem Hexenröhrling und dem Gallenpilz.  
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| Zuletzt aktualisiert am Montag, den 20. April 2009 um 12:53 Uhr |