Walderdbeere
| Walderdbeere |
| Obst | |||
|
Walderdbeere | Woodstrawberry Die Erdbeere (lat. Fragaria x ananassa) gehört zu der Familie der Rosengewächse. Sie ist keine echte Beerenart, sondern eine Scheinfrucht, da ihre Blüten die fleischig werdenden Blütenbogen entwickeln. Die wirklichen Früchte sind die im Fruchtfleisch verteilten Kerne. Erdbeeren stammen aus den bewaldeten Bergregionen und breiteten sich weiter in den gemäßigten Zonen Europas aus. Inzwischen wachsen sie in gleichen Klimagebieten der gesamten Welt. Die Walderdbeere wurde zur wohlschmeckenden Monatserdbeere kultiviert. Sie bringt von Juni bis zu den ersten Frösten Früchte. Ein französischer Züchter kreuzte Anfang des 18.Jahrhunderts zwei Walderdbeer-Sorten und daraus entstand die Gartenerdbeere. Weitere Sorten wurden in England (Kleens Imperial) und, seit dem 19.Jahrhundert, auch in Deutschland gezüchtet. Es gibt heute mehrere hundert verschiedene Gartenerdbeer-Sorten, die sich in Konsistenz, Größe, Geschmack und Farbe unterscheiden. Ihr einzigartiges Aroma macht sie zu einer der beliebtesten Beerenfrüchte überhaupt. Bedeutenste Erdbeer-Produzenten in Europa sind Italien und Spanien. Erdbeeren verderben schnell und lassen sich deshalb nicht lagern. Schon beim Kauf sollte man nur feste Früchte erstehen, da eine weiche Stelle in ein paar Stunden schon schimmeln kann. Erdbeeren schmecken am besten frisch pur oder eingezuckert. Sie ergeben eine wohlschmeckende Marmelade. Ein Torte mit frischen Erdbeeren und Sahne ist eine Köstlichkeit. Püriert zu einer Sauce kann man sie zu Desserts, Quark, Joghurt und Kefir und Drinks dazugeben. Ein gewisses Extra sind Erdbeeren mit grünen Pfefferkörnern. Erdbeeren haben einen hohen, das Immunsystem stärkenden, Gehalt an Vitamin C. Dazu Vitamin A, B1 und B2. Dazu die Mineralien Calcium, Kalium, Eisen, Magnesium sowie Phosphor, Kupfer, Zink und Mangan. Sie beeinflußen die Tätigkeit der Leber und der Gallenblase und sind nieren- und harnleiterreinigend. Die Blätter der Erdbeere haben einen hohen Gehalt an Gerbstoffen, die zu einem Tee bereitet, bei Entzündungen der Mundschleimhaut und gegen Durchfall helfen.  
|
|||
| Zuletzt aktualisiert am Freitag, den 17. April 2009 um 22:16 Uhr |