Mango
Die Mango (bot. Mangifera indica) gehört zur Familie der Sumachgewächse und Steinfrüchte . Sie stammt ursprünglich aus Indien. Dort wird sie seit ca. 6000 Jahren kultiviert, ist die Nationalfrucht der Inder, die ihr geheimnisvolle Kräfte zuschreiben und für Hindus und Buddhisten von religiöser Bedeutung.
Der Mangobaum kann bis zu 100 Jahre alt und 25 Meter hoch werden. Er verkörpert "Kraft und Stärke".
Hinduistische Gottheit und Mangoblüten werden zusammen in Verbindung gebracht, und in der indischen Dichtung ist es der Duft der Mangoblüten, der die einsamem Liebenden noch unglücklicher macht.
Buddha ruhte im Schatten eines Mangobaumes.
Von Indien verbreitete sich die Mango zunächst nach Malaysia und später (ca. 1400 n.Chr.) durch Mohammedanische Missionare sowie Piraten auf den Philippinen.
Es wird vermutet das, nachdem die Mango sich im kompletten Südostasiatischen Raum verbreitet hatte, die Portugiesen sie von Goa nach Afrika und von dort aus nach Brasilien brachten.
Ende des 18. Jahrhunderts gelangte die Mango durch ihre Samenkerne von Brasilien nach Barbados, Jamaika und schließlich auch nach Mexiko und Florida.
Nach wie vor ist Indien immer nach das größte Produktionsland. Mit 13,4 Mio. t (1989) produziert es mehr als alle anderen Länder zusammen, aber nur etwa 0,2% werden exportiert.
Allein in Indien gibt es ca. 1000 verschiedene Mangosorten.
Sie ist mit der Banane eines der wichtigsten Nahrungsmittel der tropischen Länder.
Die weltweit verschiedenen Mangosorten unterscheiden sich hauptsächlich in Form, Farbe und Größe.
Obwohl die Mango nur eine kurze Erntezeit hat (3 Monate) sind die empfindlichen Früchte das ganze Jahr über zu erhalten - der Luftfracht wegen.
Leider sind reife Mangos sehr transportempfindlich. Dies ist die Ursache für erhebliche Qualitätsschwankungen. Unreife Früchte reagieren noch wesentlich empfindlicher als reife - leider besteht der Handel darauf.
Die einzige Möglichkeit den Reifezustand festzustellen, ist über den Geruch der Frucht
Wenn sie sehr aromatisch riecht hat sie den optimalen Reifezustand.
Dann hat sie einen hohen Anteil an Vitamin A (den höchsten aller Obstarten) und C. Desweiteren enthält sie eine Reihe von Mineralstoffen wie: Calcium, Eisen, Kalium, Kupfer und Magnesium.
| Haupt-Nährstoffe | Energie | Mineralstoffe | Vitamine |
| Eiweiß 0,5g Fett 0,5g Kohlenhydrate 12,8g Ballaststoffe 1,7g |
71 kcal 295 kJ |
Natrium 5mg Kalium 190mg Calcium 10mg Phosphor 13mg Magnesium 18mg Eisen 0,4mg Fluor k.A. |
A 0,4mg B1 0,08mg B2 0,08mg C 37mg E 1mg |