Kirsche
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Kirsche | Cherry Die Kirsche (Süßkirsche, bot. Prunus avium/Sauerkirsche, bot. Prunus cerasus) gehört zur Familie des Steinobst und stammt aus Kaukasien. Dort wurde sie auch zuerst kultiviert. Auch die Römer kannten schon Wildkirschen, was aber ihr Feldherr Lucullus im Jahr 74 v.Chr. von einem Schwarzmeerfeldzug mitbrachte, waren die Bäume einer bereits veredelten Süßkirsche. Den Namen hat die Kirsche von dem Ort von dem sie die Römer mit ins Römische Reich gebracht hatten, der Hafenstadt Kerasos. Es dauerte kaum 200 Jahre bis die Kirsche sich nun im übrigen Europa ausgebreitet hatte. Die Kirsche ist ein wertvoller Vitaminträger. Sie enthält Vitamin B1,B2,C, die Sauerkirschen noch A, Phosphor und Eisen. Die Vielzahl der Kirschensorten ist in zwei Gruppen aufgeteilt, in Süß-u. Sauerkirschen. Daneben gibt es die seltene Gruppe der Bastardkirschen. Die Süßkirsche kommt in verschiedenen Farben vor: von rot über braun bis ins schwarz gehend, rot-gelb und rein gelb. Die Sauerkirschen gibt es nur in den Farben hellrot und dunkelrot. Man unterscheidet hier zwei Gruppen, die Baum-u. die Strauchweichseln. Zu den Baumweichseln gehören z.B. die Schattenmorellen. Zu den Strauchweichseln gehört z.B. die Maraschka. Sie hat ein besonders würziges Aroma und wird zur Herstellung des berühmten jugoslawischen Maraschino-Likörs verwendet. Die Bastartkirschen sind eine Kreuzung aus Süß-u. Sauerkirschen.       
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| Zuletzt aktualisiert am Donnerstag, den 23. April 2009 um 06:48 Uhr |