|
Obst
|
Johannisbeeren | Ribes
Die Johannisbeere rot/weiß/schwarz (bot. Ribes rubrum/album/nigrum) gehört zur Familie der Steinbrechgewächse und stammt aus Eurasien. Ihre kleinen runden Beeren sitzen traubenförmig an einem Fruchtstand und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Die Erntezeit ist in Deutschland von Ende Juni bis Ende Juli. Die schwarze Johannisbeere hat den höchsten Gehalt an Vitamin C und P, der bei Beeren überhaupt zu finden ist. Die weiße Johannisbeere gibt es sehr selten und hat somit für den Markt keine größere Bedeutung. Sie ist im Anbau und in der Verarbeitung sehr empfindlich. Außerdem verdirbt sie sehr schnell.
   
|
rote Johannisbeeren |
|
Haupt-Nährstoffe |
Energie |
Mineralstoffe |
Vitamine |
Eiweiß 1,1g
Fett 0,2g
Kohlenhydrate 4,9g
Ballaststoffe 3,5g |
45 kcal
188 kJ |
Natrium 1mg
Kalium 238mg
Calcium 29mg
Phosphor 27mg
Magnesium 13mg
Eisen 0,9mg
Fluor 0,02mg |
A 4µg
B1 0,05mg
B2 0,05mg
C 40mg
E 0,2mg |
|
schwarze Johannisbeeren |
|
Haupt-Nährstoffe |
Energie |
Mineralstoffe |
Vitamine |
Eiweiß 1,3g
Fett 0,2g
Kohlenhydrate 6,1g
Ballaststoffe 6,8g |
58 kcal
241 kJ |
Natrium 1mg
Kalium 310mg
Calcium 43mg
Phosphor 40mg
Magnesium 317mg
Eisen 1,3mg
Fluor 0,03mg |
A 20µg
B1 0,05mg
B2 0,05mg
C 189mg
E 1,5mg |
je 100g eßbarer Anteil
|
weiße Johannisbeeren |
|
Haupt-Nährstoffe |
Energie |
Mineralstoffe |
Vitamine |
Eiweiß 0,9g
Fett k.A.
Kohlenhydrate 6,7g
Ballaststoffe 3g |
30 kcal
127 kJ |
Natrium 2mg
Kalium 268mg
Calcium 30mg
Phosphor 23mg
Magnesium 9mg
Eisen 1mg
Fluor k.A. |
A 0µg
B1 0,08mg
B2 0,02mg
C 35mg
E k.A. |
|
|
Zuletzt aktualisiert am Samstag, den 30. Oktober 2010 um 07:24 Uhr |
