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Obst
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Jackfruit
Die Jackfruit (bot. Artocaous heterophyllus) gehört zur Familie der Maulbeergewächse, stammt ursprünglich aus Indien und ist eine der größten eßbaren Früchte dieser Erde. Sie können bis zu 90cm lang, 50cm breit und 90kg schwer werden. Die reife Frucht wird vorwiegend roh gegessen, indem man die kleinen, sackartigen Gebilden (die Früchte der Frucht) aus der sie umhüllenden, klebrigen, gelatineartigen Haut herauslöst. Die kleinen Einzelfrüchte machen etwa nur ein Drittel des ursprünglichen Gewichts der Jackfruit aus. Die Kerne können für einen Eintopf oder Suppe gekocht werden. Gemahlen werden sie auch zum backen verwendet. Die Früchte haben einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, vor allem Stärke, Eiweiß, Kalzium und Phosphor. Deswegen sind sie in ihren Heimatländern ein wichtiges Grundnahrungsmittel.
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Zuletzt aktualisiert am Sonntag, den 05. April 2009 um 20:59 Uhr |
Jackfruit
