Grapefruit
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Grapefruit Die Grapefruit (lat. Citrus paradisi) ist ein Rautengewächs und gehört zur Unterfamilie der Zitrusfrüchte. In dieser Gattung gibt es viele untereinander verwandte Arten. Sie hat sich allem Anschein nach aus einer natürlichen Kreuzung zwischen Orange (lat. Citrus sinensis) und Pomelo oder Pampelmuse (lat. Citrus maxima) entwickelt. Trotzdem wird sie oft mit der Pampelmuse verwechselt. Die wörtliche Übersetzung von Grapefruit bedeutet Traubenfrucht, da die Früchte wie Trauben auf kräftigen, bis zu 10m hohen Bäumen wachsen. Am besten entwickeln sich diese in subtropischen Gebieten. Die Bäume können im Jahr bis zu sechs Zentner Früchte tragen. Bedeutende Anbaugebiete sind Israel, Spanien, Marokko und die USA. Das runde, dickschalige Obst wiegt, je nach Anbau, zwischen 200 und 450 Gramm. Der Durchmesser ist ungefähr 10cm. Sie sind bedeutend größer als Orangen, aber beachtlich kleiner als Pampelmusen. Die Farbe von Schale und Fruchtfleisch variiert zwischen gelb und orangerot. Ihr Geschmack ist säuerlich, leicht bitter. Den Ursprung der Grapefruit vermutet man im Fernen Osten. Allerdings wurde sie um 1750 auf Barbados entdeckt. Dort nannte man sie, wie der lateinische Name sagt, "Verbotene Frucht". Nach der Reife können die Früchte noch bis zu 3 Monaten am Baum hängen bleiben. Sie können gut transportiert und gelagert werden. Die Grapefruiternte wird fast zur Hälfte frisch angeboten. Beim Kauf sollte man darauf achten, daß sich die Grapefruit fest anfühlt und für ihre Größe schwer ist. Dann kann man sie auch zu Hause noch gut bei Zimmertemperatur lagern. Der andere Teil der Ernte wird zu Saft verarbeitet. Meist werden die Grapefruits quer durchgeschnitten und mit Zucker oder Honig ausgelöffelt, weil sich die dickfleischige Hülle nicht schälen läßt. Rötliche Sorten sind milder und schmecken wie Pampelmusen. Grapefruit verwendet man auch für Obstsalate, aber auch zu Geflügelsalate und Käse. Ein wenig frisch gepreßter Saft in Mineralwasser ergibt ein vorzügliches Erfrischungsgetränk. Der Bitterstoff Naringin gibt der Grapefruit seinen Geschmack, der Gehalt ist aber nach Reifegrat und Sorte unterschiedlich. Der Tagesbedarf an Vitamin C für Erwachsene ist in einer Frucht enthalten. Im Fruchtfleisch befinden sich reichlich Bioaktivstoffe (Flavonoide), die den Wirkungsgrat von Vitamin C noch erhöhen. Wichtig für das Zellwachstum von Kindern und Jugendlichen ist der Gehalt eines lebenswichtigen Vitamin B, der Folsäure. Grapefruit sind appetitanregend und darmreinigend. Sie helfen bei Venenleiden und stärken das Immunsystem.   
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| Zuletzt aktualisiert am Samstag, den 18. April 2009 um 18:05 Uhr |