| Granadilla |
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Granadilla Zur Familie der Passionsblumengewächse (bot. Passifloraceae) gehören u.a.: Z.Zt. gibt es etwa 12 Gattungen und ca. 500 verschiedene Arten. Wegen ihrer Ähnlichkeit zu einem Granatapfel nannten die spanischen Eroberer die Früchte der Pflanze: "Granadilla" (kleiner Granatapfel). Die Purpurgranadilla oder rote Passionsfrucht (bot. Passiflora edulis forma edulis) ist die am weltweit verbreiteste und bekannteste Sorte der Passionsfrüchte. Sie hat ein intensiv süß-säuerliches Aroma. Auf den europäischen Märkten wird sie häufig fälschlicherweise als Maracuja angeboten. Die Maracuja oder gelbe Passionsfrucht (bot. Passiflora edulis forma flavicarpa) ist etwas größer als die Purpurgranadilla, unterscheidet sich aber vom Aroma und dem Geschmack kaum von der kleineren Art. Zu den Hauptproduzenten gehören u.a. die südamerikanischen Länder. Die süße Granadilla oder süße Passionsfrucht (bot. Passiflora ligularis) ist süßer und aromatischer als die Purpurgranadilla. Die etwa 11cm große Frucht hat auch von allen Arten die festeste Schale, welche sich aber dennoch leicht öffnen läßt. Ihr Hauptanbaugebiet ist Südamerika und Mexiko. Die Curuba (bot. Passiflora mollissima) wächst hauptsächlich in den höhergelegenen Gebieten von Kolumbien und gilt dort als Nationalfrucht. Noch wird sie in Kolumbien kaum exportiert. Da die Curuba eine ideale Plantagenfrucht ist, versucht die Regierung dies durch Subventionierungen zu fördern. Sie kann ganzjährig geerntet und exportiert werden. Man unterscheidet zwischen der gelben und die roten Curuba. Ihr Geschmack bzw. Aroma ist vollfruchtig und leicht säuerlich.
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| Zuletzt aktualisiert am Sonntag, den 05. April 2009 um 21:04 Uhr |
Granadilla