Brombeere
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Brombeere | Blackberry Brombeeren (lat. Rubus fruticosus) werden auch Rahmbeeren, Hansbeeren oder Kroatzbeeren genannt. Zu Hause ist die, zu den Rosengewächsen zählende, meist wild wachsende Pflanze in allen gemässigten Zonen der Erde. Der sehr stachelige Halbstrauch mit seinen ebenso stacheligen kletternden Rankzweigen, die oft einige Meter lang werden können, treibt weiße bis rosarote Blütentrauben, aus denen dann die würzigen Beeren reifen. Die Farbe der Beeren variiert zwischen Dunkelrot über Blau bis Schwarz. Hierbei gibt es auch geschmackliche Unterschiede. Von Sauer über aromaarm wäßrig bis süß und sehr aromatisch. Nach einer griechischen Sage soll die Brombeere aus dem Blut entstanden sein, das beim Kampf der Götter mit Titanen vergossenen wurde. Verwendet werden die nicht sehr lange lagerfähigen Beeren frisch auf Torten, zu Obstsalaten und Eis. Sie können zu Saft, Gellee, Marmelade, und weiter zu Wein und Likör verarbeitet werden. Man kann sie gut einzeln einfrieren. An Inhaltsstoffen verfügt die Brombeere über Vitamin A und C. Die Früchte enthalten Magnesium, Kalium und Kupfer. Darüber hinaus fördern sie die Blutbildung, helfen bei fiebrigen Erkrankungen und bei der Verdauung. Ein Tee, aus Brombeerblättern aufgebrüht, ist in der Volksheilkunde ein bewährtes Mittel zur Blutreinigung und zur Senkung des Blutzuckers. Daneben ist dieser Tee harn- und schweißtreibend. Der Brombeerblättertee wird auch Teemischungen beigegeben. Eine nahe Verwandte der Brombeere ist die im Norden Europas, Amerikas und Asien beheimatete, noch aus der Eiszeit stammende, Multebeere, die auch Lakka genannt wird. Sie ist außerdem an manchen Stellen im Riesengebirge und in den norddeutschen Mooren zu finden. Diese Beere ist eine der wenigen Sammelpflanzen, die in den nordischen Ländern nicht frei gesammelt werden darf. Die Pflanze rankt den Boden entlang und bringt in den Monaten August bis September weiche, gelborange bis rötliche Früchte hervor. Geschmacklich ist sie der Himbeere, vom Aussehen der Brombeere ähnlich.   
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| Zuletzt aktualisiert am Freitag, den 17. April 2009 um 21:54 Uhr |