Banane
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Banane | Banana Bananen (lat. Pisang; Musa) sind Tropenpflanzen und gehören zur Familie der Bananengewächse, die sich in 6 Gattungen unterteilt. Diese Gattungen untergliedern sich weiter in ca. 220 Arten. Bananen sind Staudengewächse, die bis zu 10m Meter hoch wachsen und weitausladende, bis zu 3m lange Blätter treiben. Diese werden oft bei Sturm regelrecht zerfetzt. Der Stamm besteht aus den Blattscheiden, deshalb wird er Scheinstamm genannt. Er ist innen hohl und damit sehr windanfällig. Die Bananenbüschel können bis zu 50 Kilogramm wiegen und durchschnittlich 200 Bananen tragen. Die Banane ist eine der ältesten Kulturpflanze der Welt. In vorchristlicher Zeit war sie in Indien schon ein bekanntes Nahrungsmittel. Mit ihren Karawanen brachten sie arabische Händler nach Ägypten und Ostafrika. Dort wurde sie schnell heimisch. Aus dieser Zeit stammt vermutlich ihr Name ab. Banan = Finger (arabisch). Die spanischen und portugisischen Schiffe, die Anfang des 16.Jahrhunderts zur Entdeckung Amerikas aufbrachen, führten sie in der Neuen Welt ein. Auf dem mittel- und südamerikanischen Festland und in der gesamten Karibik war sie bald weit verbreitet. In allen diesen Ländern sind Bananen heute noch ein wichtiges Lebensmittel. Die bedeutendsten Arten sind: Obstbananen (lat. Musa sapientium), die süßes Fruchtfleisch haben, Mehlbananen (lat. Musa paradisiaca) mit hohem Särkegehalt, sowie die ungenießbaren Faserbananen (Musa textilis) aus deren Stämmen und Blättern der Manilahanf gewonnen wird. Obstbananen werden meist roh gegessen. Aber auch Milchshakes, Eis, Obstsalate und Desserts geben sie ein pikantes Aroma. Sie sind auch eine wesentliche Zutat zu warmen exotischen Gerichten. Apfelbananen, Babybananen, Rote Obstbananen und auch Mybananen können ebenso verwendet werden. Kochbananen sind in den Herkunftsländern ein unentbehrliches Nahrungsmittel. Die Früchte werden wie Kartoffeln gekocht, gebraten oder auch für pikante Gerichte frittiert. Bananen sind reich an Vitamin A, Vitamin B6 und an Kalium. Sie sind, wegen ihrer Kohlenhydrate, eine hervorragende Zwischenmahlzeit. Allerdings, wie vieles, sollte man sie in Massen genießen, da sie andererseits zu Verstopfungen führen können.      
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| Zuletzt aktualisiert am Freitag, den 17. April 2009 um 21:51 Uhr |