Aprikose
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Aprikose | Apricot  Die Aprikose (lat. Prunus armeniaca) gehört zu einer Unterfamilie der Rosengewächse, zu der auch Pflaumen, Pirsche und Mirabellen gehören. Die lateinische Bezeichnung ist eigentlich ein Irrtum, da man annahm, daß die Aprikosen aus Armenien stammen. Sehr beliebt sind sie bis heute besonders in arabischen Ländern, wo sie z.B. mit Lammfleisch ein wahrer Klassiker sind. Beduinen sollen zur Erntezeit immer zu den Oasen ziehen, um dort diese Früchte zu ernten.Sie wachsen an bis zu 10m hoch werdenden Bäumen in den warmen Gebieten unserer Erde. Man findet Aprikosen auch in unseren Breiten z.B. in der Rheinebene und in der Wachau. Oft aber werden hier durch späten Frost die Blüten geschädigt. Das Herkunftsland der Aprikosen ist China. Dort wurden schon 2000v.Chr. die wildwachsende Arten kultiviert. Aprikosen sind vielseitig verwendbar. Am Besten schmecken sie roh, wenn sie voll reif sind. Sie ergeben wohlschmeckende Marmeladen, Aufläufe, Desserts und auch Torten. Allerdings verlieren sie beim Erhitzen ihre Süße und können sehr sauer werden. Daher ist hier die Zugabe von Zucker wichtig. Ein Teil der Aprikosen wird als Trockenfrüchte angeboten. Sie ergeben eine verdauungsfördernde Leckerei. Allerdings sollte man nur ungeschwefelte Früchte kaufen, weil mit Schwefeldioxyd begaste Aprikosen Erbrechen und Übelkeit auslösen können. Frische Aprikosen enthalten viel Vitamin A (Retinol) und eine außerordentliche Anzahl von Vitamin B3 (Niazin) - es ist wichtig für die Nerven, sie haben Vitamin B5 - ergibt schönes Haar und soll die Vitalität steigern, Vitamin C (Askorbinsäure) und beinhalten die für die Blutbildung wichtige Folsäure. Aprikosen sind appetitanregend und helfen gegen Blutarmut. Allerdings sollte man vorsichtig mit den Steinen umgehen, da sie Blausäure enthalten.   
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| Zuletzt aktualisiert am Sonntag, den 05. April 2009 um 20:55 Uhr |