Ananas
| Ananas |
| Obst | |||||||||
|
Ananas | Pineapple Die Ananas (bot. Ananas comosus) wird gerne auch als "die Königin der Tropenfrüchte" bezeichnet und stammt ursprünglich aus den Ländern Brasilien, Argentinien und Paraguay. Sie gehört zur Familie der Bromeliengewächse. Im Jahre 1493 wurde Christoph Columbus von den Eingeborenen eine duftende Köstlichkeit angeboten. Sie wurde von den Indios "Nana meant" (die erlesene Frucht) genannt. Etwa um das Jahr 1535 gelangte die erste Ananas nach Spanien und im Jahr 1550 nach Indien. In dieser Zeit erhielt die Frucht von einem französischem Hugenottenpfarrer den Namen "Ananaz". Dieser Name entstand wohl in Anlehnung an den indianischen Namen ?Nana?. Die Spanier entschieden sich jedoch, wohl auch wegen der Ähnlichkeit zu einem Pinienzapfen, ihr den Namen "piña" zu geben. Die Engländer geben der Frucht schließlich den Namen "pineapple". Gegen Ende des 16. Jahrhunderts war die Ananas fast in allen tropischen Ländern verbreitet. Etwa um 1886 erreichte die veredelte Ananas-Sorte "Smooth Cayenne" Hawaii. Und nun begann der Aufstieg der Ananas zur Dosen-bzw. Konservenfrucht. Heute zählen zu den wichtigsten Anbauländern: Thailand, Philippinen, Brasilien, Mexiko und Indonesien. Wegen der langen Transportwege auf Schiffen werden für den Export die Früchte unreif geerntet. Leider erhalten sie durch das Nachreifen nicht die Süße und das Aroma einer wirklich reif geernteten Frucht. Besser sind die Früchte, die per Luftfracht transportiert werden, da sie durch den schnelleren Transport, wesentlich reifer geerntet werden können. Die beste Merkmal einer reifen Ananas zu prüfen ist der intensive Duft am Stielansatz. Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen zählen: Vitamin A,B,C, Zucker, Eisen und Kalzium. Desweiteren wirkt die Ananas, wegen ihren hohen Anteils an dem verdauungsförderndem Enzym Bromelin, auch harntreibend und entschlackend. Zur Zeit gibt es mehr als 100 verschieden Ananas-Sorten. Da aber der Handel hauptsächlich nur Wert auf lange Haltbarkeit und einheitliche Größe legt, haben nur wenige Sorten (u.a. Smooth Cayenne) einen Marktwert.    
|
|||||||||
| Zuletzt aktualisiert am Sonntag, den 05. April 2009 um 20:58 Uhr |