Pinienkerne
| Pinienkerne |
| Nüsse | |||
|
Pinienkerne | Pine Nuts Pinienkerne (lat. Pignolen) sind die Früchte der bis zu 25m hoch wachsenden Pinie (lat. Pinus pinea). Diese Kiefernart gilt, mit ihrer schirmartigen Krone, als der charakteristische Baum des Mittelmeerraums. Sie ist fast winterfest und aus dem festen Stammholz werden die mediterranen Möbel gefertigt. Pinienkerne sind sehr ölhaltig und wohlschmeckend. Sie enthalten viele Mineralstoffe und eine große Menge Eiweiß. Durch Kaltpressung erhält man Öl, das aber nicht lange lagerfähig ist. In Italien verwendet man sie zu Saucen (Pesto) und an Salaten. 
|
|||
| Zuletzt aktualisiert am Dienstag, den 21. April 2009 um 12:19 Uhr |