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Macadamia bezeichnet eine Pflanzengattung, der etwa sechs verschiedene Sorten angehören. Sie ist vor allem durch ihre Nüsse bekannt. Ursprünglich stammt der Wärme und Feuchte liebende Baum aus Australien. Dort nutzten bereits die Aborigines die Nüsse als Nahrungsquelle.

Die Macadamianuss besteht aus einem beigen Kern, der von einer glatten,extrem harten und dicken Schale umschlossen ist.

Die Nüsse reifen auf den Bäumen und werden vom Boden geerntet. Wenn die Nuss ausgereift ist, platzt die dünne, grüne Außenhaut (ähnlich der Wallnuss) auf. Diese muss  entfernt werden, bevor man die Nuss "knacken" kann. In der Regel werden die Nüsse nach der Ernte noch einige Monate gelagert, um den Wassergehalt  zu reduzieren.

Macadamianüse sind sehr fettreich. Außerdem enthalten sie viel Magnesium, Kalium, Eisen und Vitamin B1.