Zitronengras | Lemongrass

Zitronengras (Cymbopogon citratus) ist ein mehrjähriges, einkeimblättriges Süßgras und wird auch Westindisches oder Guatemaltekisches Lemongras genannt.
Die nicht blühende tropische Grassart wird durch Teilen vermehrt.
Seine Herkunft ist nicht bekannt. Es wird in tropischen Teilen Asiens und in Südamerika angebaut.

Die schilfartigen Blätter werden am besten frisch  als Gewürz verwendet. Getrocknet wird es gehackt oder gemahlen angeboten. Allerdings ist das Aroma hier nicht mehr sehr intensiv.
Der Geschmack von Zitronengras ist zitronenartig, frisch mit einem Hauch von Rosen.
Frisch verwendet man bei sehr vielen Gerichten in Thailand, Indonesien und Vietnam. Es gibt den Speisen ein pikantes Aroma.
Zudem wird in Thailand aus den Blättern ein erfrischender, durstlöschender Tee zu bereitet.
Der Duft von Zitronengras hilft auch lästige Mücken fernzuhalten.