Sesam

Der Sesam (bot. Sesamum indicum) ist ein einjähriges Kraut mit weißen, dem Fingerhut ähnlichen Blüten.
Angebaut wird es in den tropischen Gebieten, besonders China und Indien.
Sesamsamen werden geschält und ungeschält angeboten. Heute findet man bei uns ihn in Backwaren - auf Brötchen und Broten mitgebacken, ist er, neben seinem gesunden Körneraspekt, ein bunter Blickpunkt.
Das aus ihnen gewonnene Öl ist reich an Fett und essentieller Linolsäure. Diese findet in der Margarineherstellung Verwendung.
Die weniger guten Sorten werden zu Schmiermitteln und Seifen verarbeitet, die Pressrückstände zu Viehfutter.
Aus Sesamsamen wird auch "Tahin" gemacht, ein Mus, das als Brotaufstrich gegessen wird und "Gomasio", das aus Sesam und Meersalz besteht und sich gut als Würze eignet.