Pimpinelle
| Pimpinelle |
| Kräuter + Gewürze | |||
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Pimpinelle Die Pimpinelle (bot. Pimpinelle magma) wird auch Bockspetersilie genannt. Seine Heimat ist Eurasien. Die Herkunft des Namens ist ungeklärt, ebenso die Bedeutung. Das weiß blühende Doldengewächs ist heute nur noch wenig bekannt. Es wächst fast unbeachtet wild auf Wiesen und Äckern. Selten ist es im Gewürzgarten zu finden. In der Ernährung unserer Vorfahren hat Pimpinelle aber eine große Bedeutung gehabt. "Eßt Durmedill und Bibernell, dann sterbt ihr nit so schnell", versprach man den Leuten während der Pestzeiten im Mittelalter. Feingehackt, ißt man die aromtischen Blätter, die vor dem Blühen gepflückt werden, zu Suppen, Salaten, und gibt sie zu Kräutersoßen. Meist wird Pimpinelle zusammen mit anderen Kräutern verwendet. Außerdem wird es als Gewürz für Magenliköre genommen sowie zum Gurgeln bei Erkältungen. Das Kraut hat einen hohen Vitamin-C-Anteil. 
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| Zuletzt aktualisiert am Donnerstag, den 16. April 2009 um 13:25 Uhr |