Piment
Piment | Pimento
Piment (bot. Pimenta officinalis) ist die erbsengroße Frucht des in Mexiko, Jamaika, Costa Rica und Venezuela wachsenden Piment-oder Pfefferbaumes, eines bis zu 10m hoch wachsenden Myrtengewächses.
Unreif gepflückt, riechen die Früchte nach Nelken, Muskat und Zimt. Im Geschmack sind sie fast so scharf wie Pfeffer, daher auch der Name Nelkenpfeffer. Andere Bezeichnungen sind außerdem: Allgewürz, Neugewürz, Jamaikapfeffer und Englischgewürz.
Die Farbe der Früchte ist rötliches bis tiefes Braun.
Die Azteken nahmen diese Beeren und Vanille zum Würzen ihrer Schokolade.
Piment wird verwendet zu Fleisch, Fisch und Wurstwaren. Bei der Lebkuchenbäckerei darf es nicht fehlen. Das aus den Pimentbeeren gewonnene Öl (bot. Pimenta ramosa) wird u.a. zur Herstellung von Likören, Seifen und Parfüm gebraucht.
Piment ist auch Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen für Suppen, Soßen und Marinaden sowie für verschiedene Wurstsorten.
Piment (bot. Pimenta officinalis) ist die erbsengroße Frucht des in Mexiko, Jamaika, Costa Rica und Venezuela wachsenden Piment-oder Pfefferbaumes, eines bis zu 10m hoch wachsenden Myrtengewächses.
Unreif gepflückt, riechen die Früchte nach Nelken, Muskat und Zimt. Im Geschmack sind sie fast so scharf wie Pfeffer, daher auch der Name Nelkenpfeffer. Andere Bezeichnungen sind außerdem: Allgewürz, Neugewürz, Jamaikapfeffer und Englischgewürz.
Die Farbe der Früchte ist rötliches bis tiefes Braun.
Die Azteken nahmen diese Beeren und Vanille zum Würzen ihrer Schokolade.
Piment wird verwendet zu Fleisch, Fisch und Wurstwaren. Bei der Lebkuchenbäckerei darf es nicht fehlen. Das aus den Pimentbeeren gewonnene Öl (bot. Pimenta ramosa) wird u.a. zur Herstellung von Likören, Seifen und Parfüm gebraucht.
Piment ist auch Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen für Suppen, Soßen und Marinaden sowie für verschiedene Wurstsorten.