Buchweizen | Buckwheat

Der Buchweizen (Fagopyrum esculentum) irrtümlicherweise als Getreide betrachtet, gehört zur Familie der Knöterichgewächse.
Ursprünglich stammt er aus China und wurde dort das erste mal im 10.-13. Jahrhundert angebaut bevor er im 14. u. 15. Jahrhundert nach Europa und im
17. Jahrhundert nach Amerika gelangte.

Zu den wichtigsten Anbauländer zählen heute Rußland und Polen.
Dort gilt Buchweizen als ein sehr wichtiges Grundnahrungsmittel, welchen In vielen Suppen und Brei Verwendung findet.
Die Amerikaner verwenden Buchweizen häufig für Pfannkuchen.
Die Vorteile der Buchweizenpflanze liegen in ihrem schnellen Wachstum und der Tatsache, das sie auch auf kargen Böden gut gedeiht.
Die Pflanze kann bis zu einem Meter hoch werden. Ihre Blüten sind weiß bis rosafarben und stark duftend. Auf Bienen wirkt sie daher sehr anziehend; die aus dem Nektar einen sehr aromatischen Honig herstellen.
Die dreieckigen Samenkörner der Pflanze werden zur Weiterverwendung entspelzt.
Buchweizen ist reich an Nährstoffen und enthält 1-6% Rutin.
Hierbei handelt es sich um einen Wirkstoff der zur Behandlung von Blutungen sowie Erfrierungen Verwendung findet.
Desweiteren ist Buchweizen leicht verdaulich und ein guter Energiespender.


 

 

je 100g eßbarer Anteil

Haupt-Nährstoffe	Energie	Mineralstoffe	Vitamine
Eiweiß 10g Fett 1,7g Kohlenhydrate 71,3g Ballaststoffe 3,7g	341 kcal 1425 kJ	Natrium 2mg Kalium 324mg Calcium 21mg Phosphor 254mg Magnesium 85mg Eisen 3,2mg Fluor 0,17mg	A 0mg B1 0,26mg B2 0,15mg C 0mg E 1,3mg