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Bockshornklee | Fenugreek

Der Bockshornklee (bot. Trigonella), auch Bisamklee genannt, gehört zu der Gattung der Schmetterlingsblütler.
Sie ist eine meist wildwachsende, in Indien und Nordafrika beheimatete Pflanze, die aber inzwischen auch kultiviert wurde.
Diese einjährige Kräuterpflanze fällt durch ihren starken Geruch auf.
Die Samen schmecken am besten, wenn sie kurz in Öl angeröstet werden. Auch keimen sie sehr gut. Allerdings sollte man sie nach spätestens drei Tagen verwenden, da die Sprossen sonst Bitter schmecken.
Bockshornsamen sind Bestandteil vieler Currymischungen. Sie enthalten Eisen sowie Vitamin A und C.
Im alten Griechenland galt sie als Kulturpflanze (bot. Trigonella fönumgräcum) und wurde in der Medizin wegen ihres hohen Schleimgehalts und auch als Kräftigungsmittel verwendet. Bockshornklee gilt auch als gute Futterpflanze.