Wildreis
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Wildreis | Wild Rice Wildreis ( Zizania aquatica) ist der Same einer Wasserpflanze und stammt ursprünglich aus der Region der Great Lakes in Nordamerika. Dort gedeiht er im Sumpf- u. Uferbereich von Süßwasserseen. Wildreis war bei den nordamerikanischen Indianern unter dem Namen Manomin sehr beliebt und gilt auch heute als Delikatesse. Der Anbau der bis zu drei Meter hoch wachsenden sowie einjährigen Pflanze ist sehr kostspielig. Sie reagiert empfindlich auf klimatische Veränderungen, sowie Veränderungen des Wasserstandes und Parasiten. Desweiteren ist sie schwierig zu ernten. Nach der ernte werden die Körner gewaschen und von der Spelze befreit. Gegart entwickelt Wildreis ein sehr feines nußiges Aroma. 
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| Zuletzt aktualisiert am Dienstag, den 21. April 2009 um 11:38 Uhr |