Roggen | Rye

Roggen (Secale cereale) ist eine in gemäßigten Klimazonen verbreitete Getreideart und war in der Antike nicht als Getreide bekannt.
Man vermutet, dass es als Unkraut auf den Weizenfeldern wuchs.
Vor ca. 2000 Jahren wurde Roggen auf den Weizenfeldern Kleinasiens im Mischanbau kultiviert.
Man unterscheidet zwischen Winter- und Sommer-Roggen.
In Mitteleuropa wird meist Winter-Roggen angebaut, weil dieser die feuchten, kühlen Wintermonate und die langen Trockenphasen im Frühjahr besser verträgt.
Sommer-Roggen wird daher nur in hohen Gebirgs- oder extremen Kältelagen angebaut. Roggen braucht im Gegensatz zu Weizen nicht zu viel Sommerhitze, aber trotzdem in der Reifezeit wenig Nässe, weil das Korn sonst an der Ähre auskeimt. Dann kann es nur noch als Viehfutter verwendet werden.
In Mittel- und Osteuropa wird Roggen vor allem als Brotgetreide angebaut. In der übrigen Welt ist er weniger verbreitet.
Desweiteren wird aus ihm Alkohol zur Herstellung von Wodka, Korn u.ä. gewonnen.
Seit 2004 wird aus Roggen Bioethanol gewonnen.