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Getreide + Getreideprodukte
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Parboiled Reis | Parboiled Rice
Weißer Parboiled Reis
Die Körner werden vor dem schleifen eingeweicht und mit Dampfdruck behandelt. Durch diesen Prozeß werden die wasserlöslichen Nährstoffe ins innere des Korns gepreßt, so daß sie beim schleifen nicht verloren gehen. Beim Parboiled-Prozeß wird das Korn leicht transparent und erhält eine gelbliche Färbung. Beim Kochen wird der Reis weiß.
Er hat ein feineres Aroma als brauner Reis und klebt normalerweise nicht zusammen.
Sein Ballaststoffanteil ist sehr gering.
Brauner Parboiled Reis
s.o. enthält jedoch Kleie und Keime und ist daher auch ballaststoffreich.
je 100g eßbarer Anteil
| Parboiled Reis |
| Haupt-Nährstoffe |
Energie |
Mineralstoffe |
Vitamine |
Eiweiß 6,5g
Fett 0,5g
Kohlenhydrate 78,4g
Ballaststoffe 1,4g |
344 kcal
1440 kJ |
Natrium 6mg
Kalium 92mg
Calcium 24mg
Phosphor 94mg
Magnesium 28mg
Eisen 2,9mg
Fluor 0,04mg |
A 0mg
B1 0,44mg
B2 0,03mg
C 0mg
E 0,3mg |
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Zuletzt aktualisiert am Dienstag, den 21. April 2009 um 11:48 Uhr |
Parboiled Reis
