Zwiebel
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Zwiebel | Onion Die Zwiebel (bot. Allium cepa) gehört zur Familie der Liliengewächse. Sie war schon vor über 5000 Jahren in Asien und im Mittelmeerraum bekannt und eine der wichtigsten Nahrungsmittel. Die Ägypter schätzten die Zwiebel so sehr, daß sie sie als Opfergabe ihren Göttern darbrachten und den Sklaven als Stärkungsmittel zum Bau der Pyramiden reichten. Durch die Römer gelangte sie im frühen Mittelalter nach Europa. Durch ihren hohen Gehalt an ätherischen Ölen, die für den scharfen Geschmack zuständig sind, wurde sie auch schon im Mittelalter als Naturheilmittel verwandt. Weitere Inhaltsstoffe sind: 85 Glucose, Saccharose, 90% Wasser, Eiweiß, Kalzium, Schwefel, Fluor, Provitamin A, die Vitamine B, E und C. Zu der großen Familie der Speisezwiebel gehören unterschiedliche Arten, die sich in Farben, Formen, Größen und Geschmack unterscheiden. Rote und weiße Zwiebeln stammen vorwiegend aus Italien und haben einen milden Geschmack. Die Schalotte ist die mildeste und feinste Zwiebel. Sie hat ihren Namen von der palästinensischen Stadt Askalon. Jedoch gilt als ursprüngliches Heimatland der Schalotte Asien. Die sehr großen Gemüsezwiebeln sind eine spanische Spezialität. Sie sind sehr mild und süßlich.      
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| Zuletzt aktualisiert am Sonntag, den 05. April 2009 um 11:45 Uhr |