|
Gemüse
|
|
Weißkohl | Cabbage
Weißkohl (Brassica obleracea) ist eine der bekanntesten Kohlarten überhaupt. Er wird auch Weißkraut, Kappes oder Kabis genannt.
Weißkohl war schon in den Zeiten der Römer ein beliebtes Herbst- und Wintergemüse.
Neben Deutschland, Frankreich, den Niederlande wird auch in China, Russland und vielen anderen Ländern Kohl angebaut.
Beim Weißkohl unterscheidet man zwis wird in frühe, mittelfrühe und späte Sorten.
Weißkohl wird zu Kohlrouladen, Eintöpfen, geschmortem Kraut, aber auch zu Krautsalat zubereitet. Außerdem wird der Kohl zu Sauerkraut verarbeitet. In den Wintermonaten ist der Verzehr von frischem Sauerkraut eine gute und natürliche Möglichkeit Vitamin C und Mineralstoffe zu sich zu nehmen. Außerdem sorgt Kohl für ein langes Sättigungsgefühl.
In früheren Zeiten nahmen Schiffe auf langer Fahrt Sauerkraut zur Vorbeugung gegen Skorbut auf ihre Reisen mit.
  
  
 
|
|
Zuletzt aktualisiert am Mittwoch, den 21. Oktober 2009 um 15:56 Uhr |
Weißkohl