Wasserspinat
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Wasserspinat | Water Spinach Wasserspinat (Ipomoea acquatica) gehört zur Pflanzengattung der Rosopsida und ist ein einjähriges, nachtschattenartiges Windengewächs, das auf dem Boden kriechend verwurzelt oder schwimmend auf dem Wasser wächst. Die Pflanze kommt vorwiegend im südost-asiatischen Raum vor, wo sie auch kultiviert angebaut wird. Das Mekong-Delta ist bekannt für seinen Reichtum an Wasserspinat, welcher den Fluss wie ein Garten bedeckt. In China wird der Spinat als Sommergemüse genossen. Zudem wird er als Futter in der Schweinemast verwendet. Auch in Afrika ist die Pflanze in Feuchtgebieten zu finden und gilt dort in Krisenzeiten als Notnahrung.Die malvenförmigen Blüten wachsen in Dolden von 3-5 Blüten, diese sind nicht essbar. Gegessen werden die Blätter, die länglich bis eiförmig sind, und die Stiele. Beide können bis zu 14 cm lang wachsen. Wasserspinat hat mehrmaligen, reichen Ernteertrag im Jahr. Die Pflanze besteht zu 90% aus Wasser. Die Feststoffe enthalten zur Hälfte Kohlenwasserstoffe und fast ein Viertel sind Proteine. Wasserspinat wird gedünstet, gebraten oder gekocht in verschiedenen Variationen gegessen.  
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| Zuletzt aktualisiert am Sonntag, den 05. April 2009 um 11:56 Uhr |