Topinambur
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Topinambur | Jerusalem Artichoke Die Topinambur (bot. Helianthus tuberosus), auch Erdbirne genannt, gehört zur Familie der Korbblütler und stammt aus Nordamerika. Sie wurde zu Beginn des 17. Jahrhunderts von franz. Seefahrern nach Frankreich gebracht und hat ihren Namen von dem indianischen Stamm Topinambus. Bis zum Siegeszug der Kartoffel im 18. Jahrhundert, war sie ein wichtiges Nahrungsmittel. Heutzutage haben die kohlenhydrathaltigen Knollen kaum noch Bedeutung. Die Topinamburpflanze ähnelt der Sonnenblume und bildet, ähnlich der Kartoffel, an ihren Wurzeln die kleinen, süßlich-schmeckenden Knollen.  
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| Zuletzt aktualisiert am Sonntag, den 05. April 2009 um 11:55 Uhr |