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Gemüse
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Fenchel | Fennel
Der Fenchel (bot. Foeniculum vulgare) stammt aus Vorderasien und dem Mittelmeerraum. Man unterscheidet hauptsächlich zwischen dem Pfefferfenchel (Italien), dem süßen Fenchel, dem bitteren Fenchel und dem Gemüsefenchel (auch Knollen-oder Zwiebelfenchel). Die Hauptanbaugebiete sind die Mittelmeerländer. Die Hauüpterntesaison ist von Oktober bis Mai. Ein wichtiges Qualitätsmerkmal einer Fenchelknolle ist, daß das fedrige Grün frisch und leuchtend grün aussieht, sowie die Schnittstellen der Stiele nicht eingetrocknet sind.
  
je 100g eßbarer Anteil
| Haupt-Nährstoffe |
Energie |
Mineralstoffe |
Vitamine |
Eiweiß 2,4g
Fett 0,3g
Kohlenhydrate 2,8g
Ballaststoffe 4,2g |
24 kcal
98 kJ |
Natrium 86mg
Kalium 494mg
Calcium 109mg
Phosphor 51mg
Magnesium 49mg
Eisen 2,7mg
Fluor k.A. |
A 0,6mg
B1 0,2mg
B2 0,1mg
C 45mg
E 6mg |
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Zuletzt aktualisiert am Sonntag, den 05. April 2009 um 11:34 Uhr |
Fenchel
