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Venusmuschel | Hard Clam

Venusmuscheln (lat. Veneridae) bilden eine Familie mit zum Teil sehr unterschiedlichen Muschelarten der Ordnung Veneroida.
Die Familie umfasst zwischen 400 und 500 Arten. Abschließend konnte dies noch nicht definiert werden, da die Einordnung der Lebewesen in ein biologisches System bei den Venusmuscheln noch nicht abgeschlossen ist.
Die Muschelschale ist gekennzeichnet durch einen in der Mitte befindlichen Wirbel, sowie symmetrische Rillen oder Rippen.

Venusmuscheln kann man frisch in der Schale oder ausgenommen kaufen. In ausgenommener Form sind sie entweder gegart, tief gefroren oder in der Konserve erhältlich.
Kauft man sie frisch, sollte man sich versichern, dass sie noch leben. Dann sind die Schalen fest verschlossen oder schließen sich langsam bei Berührung. Sie sollten möglichst schnell verzehrt werden, da sie außerhalb ihres natürlichen Lebensraums schnell verderben.

Venusmuscheln schmecken am Besten, wenn sie in einem Sud gedünstet oder gedämpft werden.
Wenn sich die Schalen öffnen, sind sie gar.
Einzelne Arten der Venusmuschel kann man auch roh essen.

Die bekanntesten Venusmuschelarten sind die „Raue Venusmuschel“ (lat. Venus verrucosa), die „Strahlige Venusmuschel“ (lat. Chamelaea gallina) und die „Japanische Teppichmuschel“ (lat. Tapes philippinarum.)