Hering
| Hering |
| Fisch | |||
|
Hering | Herring Der Hering (lat. Culpea harengus) ist ein Knochenfisch und einer der bekanntesten Salzwasserfische. Er lebt in Schwärmen. Sein Verbreitungsgebiet ist der Atlantische und der Pazifische Ozean. Er gehört zu den weltweit am meisten gefangenen Fischen. Bis ins 20. Jahrhundert hinein war die Population des Atlantischen Herings so groß, dass er als Arme-Leute-Essen galt. Durch Überfischung und Klimaveränderung ist sein Bestand jedoch heute dramatisch reduziert. Der Hering ist zwischen 15 und 45 cm lang und kann bis zu einem Kilogramm wiegen. Das weiße Fleisch des Herings, dessen Gräten sich leicht entfernen lassen, ist fetthaltig und aromatisch. Außerdem ist er sehr vitaminreich. Man kann ihn auf unterschiedliche Art und Weise zubereitet werden. Als Auswahl seien der Salzhering (in Salz eingelegt und kalt geräuchert), der Räucherhering (heiß oder kalt geräuchert) und der grüne Hering (fangfrischer Verkauf) genannt. Unsere niederländischen Nachbarn essen ihn angeblich sogar roh!  
|
|||
| Zuletzt aktualisiert am Sonntag, den 05. April 2009 um 13:03 Uhr |