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Fisch
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Goldbrassen | Sea Bream
 Goldbrassen werden auch Dorade oder Dorade royale (lat. Sparus auratus) genannt, gehören zur Familie der Meerbrassen und gelten bei Feinschmeckern als die Bevorzugten ihrer Gattung. Sie haben einen seitlich flachen, ovalen Körper und eine steile Stirn sowie einen tiefliegendes Maul mit dicken Lippen. Sie können bis zu 70 cm lang werden. Ihren Namen hat die Goldbrasse von dem breiten goldenen Band zwischen den Augen. Dieses verblaßt allerdings nach dem Fang. Die Körperfärbung ist an Rücken und den Seiten blaugrau, zum Bauch hin hellsilber. Ihr weißes, festes Fleisch hat wenig Gräten und ist sehr wohlschmeckend. Goldbrassen leben im Ostatlantik - von der nördlichen Biskaya bis zur nordwestafrikanischen Küste, um die Azoren und im Mittelmeer. Sie halten sich vorwiegend in Küstennähe auf und leben in Felsen und über Seegraswiesen in ca. 30 m Tiefe. Sie ernähren sich von Weichtieren und Krebsen. Weitere Arten der Dorade sind die Dorade rosé und die Gelbflossen Dorade.
  
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Zuletzt aktualisiert am Sonntag, den 05. April 2009 um 12:02 Uhr |
Dorade
