Antipasti
Bewertung: Keine Wertung
Beschreibung:
Ingredients description
200 g Kirschtomaten
1 Aubergine
1 Zucchini
4 Knoblauchzehen
3 Schalotten
einige Rosmarinnadeln
4 EL Olivenöl
Salz, bunter grob geschroteter Pfeffer
1 Dose Bonduelle Grüne Bohnen feinste Auslese (= 850 ml)
Für die Marinade:
3-4 EL Balsamicoessig
4 EL Olivenöl
Salz, grob geschroteter Pfeffer
Zucker
Zubereitungsanweisung
Elektro-Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kirschtomaten, Aubergine und Zucchini waschen und putzen, Aubergine und Zucchini in grobe Würfel schneiden. Knoblauch und Schalotten abziehen, Schalotten vierteln und Knoblauch in Scheiben schneiden. Gemüse, Rosmarinnadeln und Öl vermischen, auf ein Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten garen (Elektro-und Erdgasbackofen: 220 Grad/Stufe 6, Umluft 200 Grad). Bonduelle Grüne Bohnen abtropfen lassen. Zutaten für die Marinade verrühren, mit dem Gemüse vermischen und ca. eine Stunde durchziehen lassen. Dazu schmeckt frisches Ciabatta.
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