Blumenkohl-Pilaw
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Beschreibung:
Ingredients description
350 g Basmati-Reis
800 g Blumenkohl
150 g Erbsen (TK)
2 Schalotten
1-2 Zehen Knoblauch
1 Stück Ingwer, ca. 3 cm
4 EL neutrales Öl
2 EL Butter
5 Nelken
½ TL Cayennepfeffer
¼ TL Kurkumapulver
300 ml Kokosmilch
500 ml Wasser
Salz
Zucker
1 TL Limettensaft
800 g Blumenkohl
150 g Erbsen (TK)
2 Schalotten
1-2 Zehen Knoblauch
1 Stück Ingwer, ca. 3 cm
4 EL neutrales Öl
2 EL Butter
5 Nelken
½ TL Cayennepfeffer
¼ TL Kurkumapulver
300 ml Kokosmilch
500 ml Wasser
Salz
Zucker
1 TL Limettensaft
Zubereitungsanweisung
Den Reis 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und auf einem Sieb gründlich abtropfen lassen. In der Zwischenzeit
den Blumenkohl putzen, waschen, trocknen und in Röschen zerteilen. Die Erbsen auftauen lassen. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Öl mit der Butter erhitzen und den Blumenkohl darin von allen Seiten ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren goldbraun braten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen. Schalotten in die Pfanne geben und goldgelb schwitzen. Knoblauch, Ingwer, Nelken,
Cayennepfeffer und Kurkumapulver hinzufügen. Blumenkohl, Reis und Erbsen dazugeben und das Ganze mit Kokosmilch und Wasser auffüllen. Mit Salz und Zucker würzen und den Limettensaft unterrühren. Aufkochen lassen, den Topf mit einem Deckel verschließen, den Herd herunterschalten und das Pilaw auf kleiner Flamme ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, durchrühren und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Anschließend abschmecken und sofort servieren.
den Blumenkohl putzen, waschen, trocknen und in Röschen zerteilen. Die Erbsen auftauen lassen. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Öl mit der Butter erhitzen und den Blumenkohl darin von allen Seiten ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren goldbraun braten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen. Schalotten in die Pfanne geben und goldgelb schwitzen. Knoblauch, Ingwer, Nelken,
Cayennepfeffer und Kurkumapulver hinzufügen. Blumenkohl, Reis und Erbsen dazugeben und das Ganze mit Kokosmilch und Wasser auffüllen. Mit Salz und Zucker würzen und den Limettensaft unterrühren. Aufkochen lassen, den Topf mit einem Deckel verschließen, den Herd herunterschalten und das Pilaw auf kleiner Flamme ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, durchrühren und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Anschließend abschmecken und sofort servieren.
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