Semmelknödel
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Beschreibung:
Ingredients description
5 altbackene Brötchen
125 ml Milch
1 Zwiebel
20 g Butter
1 Bund Petersilie
3 Eier
Pfeffer aus der Mühle
Salz
125 ml Milch
1 Zwiebel
20 g Butter
1 Bund Petersilie
3 Eier
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Zubereitungsanweisung
Die Brötchen würfeln, mit erhitzter Milch überbrühen und ca. 15-30 Minuten aufquellen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In der erhitzten Butter glasig andünsten. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen, fein hacken und zu der Zwiebel geben. Die Brötchen, die Eier, etwas Pfeffer und Salz zugeben und daraus einen geschmeidigen, aber nicht zu weichen Teig kneten (eventuell etwas Mehl zugeben). Aus dem Teig etwa 8 Klöße formen. Die Klöße in kochendes Salzwasser geben und dann bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten gar ziehen lassen. Die Klöße können mit der Schaumkelle herausgenommen werden und sollten sofort serviert werden.
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