Quiche Lorraine
Bewertung: Keine Wertung
Beschreibung:
Ingredients description
125 g Butter
Salz
250 g Weizenmehl
200 g gekochter Schinken in Scheiben
200 g Emmentaler
4 Eier
375 ml Milch oder saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
Salz
250 g Weizenmehl
200 g gekochter Schinken in Scheiben
200 g Emmentaler
4 Eier
375 ml Milch oder saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsanweisung
Möglichst kühle Butter mit einer Prise Salz, Mehl und 1/8 l kaltem Wasser zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig 30 Minuten kalt stellen.
Den gekochten Schinken klein schneiden, den Käse reiben. Die Eier mit der Milch oder sauren Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Mit der Gabel mehrmals einstechen. Den Mürbeteigboden 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C vorbacken, dann Schinken und Käse dazugeben und mit der Ei-Masse übergießen. Die Quiche für weitere 30–45 Minuten backen.
Variation 1: Fügen Sie der Quichemasse nach Geschmack gemischte Kräuter zu.
Variation 2: Belegen Sie den Teig mit 2 geschälten, klein geschnittenen Birnen, vermischen Sie 100 g saure Sahne mit 100 g Frischkäse und 100g Gorgonzola und geben Sie die Mischung über die Birnen.
Den gekochten Schinken klein schneiden, den Käse reiben. Die Eier mit der Milch oder sauren Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Mit der Gabel mehrmals einstechen. Den Mürbeteigboden 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C vorbacken, dann Schinken und Käse dazugeben und mit der Ei-Masse übergießen. Die Quiche für weitere 30–45 Minuten backen.
Variation 1: Fügen Sie der Quichemasse nach Geschmack gemischte Kräuter zu.
Variation 2: Belegen Sie den Teig mit 2 geschälten, klein geschnittenen Birnen, vermischen Sie 100 g saure Sahne mit 100 g Frischkäse und 100g Gorgonzola und geben Sie die Mischung über die Birnen.
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