1 Knoblauchzehe
1 Brathähnchen (etwa 1 kg)
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Zweige frischer Thymian
2 EL flüssiger Honig
1/2 unbehandelte Zitrone
Zubereitungsanweisung:
Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Inzwischen Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Den Thymian waschen, trockentupfen und sehr fein hacken. Die Zitrone waschen, halbieren, die Schale für 1 Tl voll abreiben, dann diese Hälfte auspressen. Knoblauch, Thymian, Honig, 2 EL Zitronensaft und 1/2 TL Zitronenschale zu einer Mischung verrühren, mit Pfeffer würzen.
Das Hähnchen halbieren, flach drücken und in einen geölten Bräter legen, salzen und pfeffern. Dann mit der Würzmischung bestreichen und mit Alufolie abgedeckt 40 Minuten im Backofen braten.
Die Temperatur auf 200 °C herunterschalten, die Folie entfernen und weitere 20 Minuten überbacken, bis das Hähnchen knusprig ist.
Anmerkungen:
Variation: Die Marinade lässt sich statt mit Thymian auch mit Kräutern der Provence oder Rosmarin bereiten.
