Mulligatawny
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Beschreibung:
Ingredients description
1 Huhn (ca. 1 kg)
1 Apfel
1 Banane
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
60 g Butter
1 EL neutrales Öl
8-10 schwarze Pfefferkörner
5 Gewürznelken
1 EL Currypulver
1 TL Kurkumapulver
½ TL Ingwerpulver
2 EL Mehl
1,5 l Geflügelbrühe
50 g Basmati-Reis
150 ml Sahne
Salz
2 EL Zitronensaft
1 Apfel
1 Banane
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
60 g Butter
1 EL neutrales Öl
8-10 schwarze Pfefferkörner
5 Gewürznelken
1 EL Currypulver
1 TL Kurkumapulver
½ TL Ingwerpulver
2 EL Mehl
1,5 l Geflügelbrühe
50 g Basmati-Reis
150 ml Sahne
Salz
2 EL Zitronensaft
Zubereitungsanweisung
Das Huhn innen und außen waschen, trocknen und mit einem scharfen Messer oder der Geflügelschere in 6-8 Teile zerlegen. Apfel und Banane schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen, Geflügel, Apfel, Banane und Zwiebel hinzufügen und kräftig anbraten. Knoblauch, Pfefferkörner, Gewürznelken, Curry, Kurkuma und Ingwerpulver dazugeben und 1 Minute mit anrösten. Mit Mehl bestäuben, sorgfältig unterrühren und mit Hühnerbrühe ablöschen und auffüllen. Das Ganze 45 Minuten kochen lassen. Anschließend das Fleisch, Pfefferkörner und Nelken mit der Schaumkelle herausnehmen. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren, den Reis hinzufügen und nochmals 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit das Fleisch enthäuten, von den Knochen lösen und in Würfel oder mundgerechte Stücke schneiden. Wenn der Reis gar ist, das Fleisch wieder in die Suppe geben, die Sahne unterrühren und aufkochen lassen. Die Suppe mit etwas Salz und dem Zitronensaft abschmecken (nicht mehr kochen, sonst gerinnt sie) und sofort servieren.
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