Mohnzopf mit Aprikosenfüllung
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Beschreibung:
Ingredients description
500 g Mehl
30 g Hefe
1 El Diamant Feinster Zucker
220 ml lauwarme Buttermilch
100 g geschmolzene Butter
3 Eigelb
100 g fertige Mohnkuchenfüllung
abgeriebene Schale von 1 unbeh. Zitrone
1 Prise Salz
300 g Aprikosenkonfitüre
30 g geröstete Mandelblättchen
30 g Hefe
1 El Diamant Feinster Zucker
220 ml lauwarme Buttermilch
100 g geschmolzene Butter
3 Eigelb
100 g fertige Mohnkuchenfüllung
abgeriebene Schale von 1 unbeh. Zitrone
1 Prise Salz
300 g Aprikosenkonfitüre
30 g geröstete Mandelblättchen
Zubereitungsanweisung
1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung in die Mitte drücken, zerbröckelte Hefe hineingeben und mit Zucker, etwas Buttermilch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. 20 Minuten gehen lassen.
2. Restliche Buttermilch, Butter, 2 Eigelb, Mohnmischung, Zitronenschale und Salz unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
3. Teig zu einem Quadrat (ca. 45 x 45 cm) ausrollen, in 3 gleich große Streifen schneiden und mit 200 g Konfitüre bestreichen. Restliches Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und Ränder damit einpinseln. Streifen von der Längsseite her zu Rollen formen und diese zu einem Zopf flechten.
4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.
Backen: E-Herd 200 °C/HL-Herd 180 °C, 30-35 Minuten auf der untersten Schiene; nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken.
5. Restliche Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Zopf noch heiß damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
2. Restliche Buttermilch, Butter, 2 Eigelb, Mohnmischung, Zitronenschale und Salz unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
3. Teig zu einem Quadrat (ca. 45 x 45 cm) ausrollen, in 3 gleich große Streifen schneiden und mit 200 g Konfitüre bestreichen. Restliches Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und Ränder damit einpinseln. Streifen von der Längsseite her zu Rollen formen und diese zu einem Zopf flechten.
4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.
Backen: E-Herd 200 °C/HL-Herd 180 °C, 30-35 Minuten auf der untersten Schiene; nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken.
5. Restliche Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Zopf noch heiß damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
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