Frikadellen
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Beschreibung:
Ingredients description
1 Zwiebel
1 altbackenes Brötchen
1 kg Gehacktes von Rind und Schwein
1 Ei
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Muskatnuss
20 g Butterschmalz
1 altbackenes Brötchen
1 kg Gehacktes von Rind und Schwein
1 Ei
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Muskatnuss
20 g Butterschmalz
Zubereitungsanweisung
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das in etwas Wasser aufgeweichte Brötchen ausdrücken, wenn es ganz weich ist. Das Hackfleisch mit dem Ei, den Zwiebelwürfeln und dem Brötchen verkneten. Anschließend mit Pfeffer und Salz würzen und den Teig zu Frikadellen formen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Warm oder kalt servieren.
Variation: Versuchen Sie einmal Frikadellen in Steinpilzsoße: Für die Soße 25 g getrocknete Steinpilze in 1/8 l lauwarmem Wasser einweichen und mit dem Einweichwasser, 1 geschälten und fein gehackten Schalotte und 1/8 l trockenem Rotwein an den Bratfond der Frikadellen geben und mit Deckel 10–15 Minuten kochen. 200 g saure Sahne oder Crème fraîche unterrühren, weitere 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frikadellen warm in der Soße servieren.
Variation: Versuchen Sie einmal Frikadellen in Steinpilzsoße: Für die Soße 25 g getrocknete Steinpilze in 1/8 l lauwarmem Wasser einweichen und mit dem Einweichwasser, 1 geschälten und fein gehackten Schalotte und 1/8 l trockenem Rotwein an den Bratfond der Frikadellen geben und mit Deckel 10–15 Minuten kochen. 200 g saure Sahne oder Crème fraîche unterrühren, weitere 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frikadellen warm in der Soße servieren.
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